“云南十八怪，三个蚊子一盘菜，蚂蚱当作下酒菜。”永德县很多地方保持着吃昆虫的习俗，每年的10月至次年2月是采集各类昆虫的最佳时节，美味的炸昆虫成了人们餐桌上的美食，今天给大家推荐永德县班卡乡的应季“硬菜”——百虫宴。

油炸蜂蛹。乍眼一看像是炸得金黄的小面包条，让人食欲大增。可是劝您千万别细看，因为这些都是蜂蛹。蜂蛹一般是胡蜂、黑蜂、黄蜂和土蜂的幼虫和蛹，油炸蜂蛹外酥里嫩，金黄油亮，香气扑鼻。蜂蛹高蛋白低脂肪，具有抗衰老、夜盲症、心血管疾病等作用。

油炸竹虫。竹虫靠啃吃嫩笋为生，属害虫。它长得极像冬虫夏草，炸过的竹虫香脆可口，味甘且迸发出奶油口感。竹虫养脾健胃，当地佤族、傣族等少数民族尤为喜爱捕捉食之。

油炸蚕蛹。蚕吐丝结茧自缚成蛹，这时它的攻击力为零，只待化成飞蛾。蚕蛹可炒炸、泡酒、药用。可治疗风湿筋骨疼、口干尿频、癫痫、皮肤瘙痒等。性平味甘，稍加调味品即可成为美食。

油炸蚂蚱。每到深秋，稻田里金黄的稻浪翻滚时，在宽畅的田埂那鲜嫩的“二刀草”上和金黄的稻穗间布满了一群群、一串串肥硕滚圆的蚂蚱，等待着忙里偷闲的农民们手握透明的塑料瓶或古铜色的葫芦去捉拿。捉回来浅绿色的一瓶蚂蚱用滚烫的开水烫成深红色后，除去蚂蚱背上的羽翅，再将它们倒入锅中以微火将其水分烤去半成，再倒入适量的菜籽油，油煎直至香味四溢时，加上适量的食盐就可起锅入盘，即为云南十八怪之一的“三个蚂蚱一盘菜”。

油炸柴虫。将新鲜柴虫用清水稍微洗一下，放进热油里像炸花生米那样，待柴虫变得金黄后捞出，撒盐后即可使用，经过油炸后柴虫会膨胀一倍，吃起来香酥可口，还带有一点奶油味。

油炸爬沙虫。先将爬沙虫用清水反复冲洗，除去身上的泥沙，然后放入烧热的油锅里，用中火炸黄至脆熟，再撒上适量的食盐，便可装盘品尝。其香味浓郁，营养丰富，是秋冬时节体弱多病者滋补佳品，因此当地人又称为“土海参”。

油炸核桃虫。先将拿回来的核桃虫切开用开水煮过捞出沥干水分；再将其放到油锅中用文火煎炸，核桃虫会慢慢变成金黄色，蕴含在虫内的香味绵延不断地散发出来，不断刺激味蕾，让人垂涎欲滴。

炸水蜻蜓。油炸水蜻蜓是曾经在茶马古道的马帮中的一道独特的美食。水蜻蜓用盐、胡椒粉、料酒腌5分钟，拍干淀粉下油锅炸熟捞出装盘，撒上胡椒粉即可食用；油炸水蜻蜓不仅美味，营养丰富，据说还具有美容的功效。

在永德县班卡乡，油炸昆虫是当地群众喜爱的一种美味菜肴，油炸后的各种昆虫一口下去，喷香酥脆，这个秋天来班卡带您体验一次不一样的昆虫宴。

通讯员：孟永梅