清明时节，永德县大山乡税房村的山林里弥漫着独特的辛香。村民们腰间别着弯刀、挎着竹篓，在山林间灵活穿行，指尖翻飞间，翠绿色的山胡椒（俗称木姜子）簌簌落入竹篓。这些曾藏在深山的“辛香果实”，如今不仅是舌尖上的“山间珍味”，更成为当地群众增收的“致富果”。

“这山胡椒啊，得趁着天晴赶紧摘，太阳一晒，香气就更足了。”村民小何半蹲着身子，将枝条轻轻拉拽下来，指尖在绿叶间翻飞，一颗颗翠绿的果实被小心摘下，不一会儿，腰间的竹篓已堆了半篓果实。

税房村的山胡椒树多扎根在深山中，村民们手持竹竿勾住枝条，像采茶般将嫩枝拉至胸前。树下竹筐里，叶片与果实碰撞出簌簌声响，像是山林在哼唱丰收的小调。“这果子娇贵，不能碰落，得用指甲掐断果柄。”“往年都是自家吃，今年行情好，集市能卖到25元一市斤。”大家你一言我一语争着说道。

在饭点时候的农家乐里，市民段晓芳正将新鲜的山胡椒与小米辣、蒜末一同舂捣，香气扑鼻。“这舂出来的酱用来拌面、蘸白肉，味道真是一绝，舀起一勺酱，琥珀色的油汁裹着细碎的椒粒，让人垂涎欲滴。”

随着山胡椒的独特味道被更多人喜欢，山胡椒的“变现”方式越来越多元化。大山乡各餐馆负责人开发出“山胡椒炒牛肉”“椒香鸡爪”“老奶洋芋配山胡椒酱”等特色菜，山胡椒的辛香与牛肉的醇厚、鸡爪的Q弹、洋芋的绵密碰撞出奇妙口感。更令人叫绝的是 “山胡椒煮鱼”，鱼肉在山胡椒与酸木瓜的汤汁中翻滚，鱼肉鲜甜裹着椒香，成为远近闻名的“山珍宴”主角。“现在游客专门开车来大山吃山胡椒宴，一桌能卖300元左右！”段晓芳指着菜单上的“山胡椒拌白露花”介绍，这道用新鲜山胡椒与野生白露花凉拌的时鲜菜，清爽解腻，成了夏季爆款产品。

山胡椒不仅是味觉记忆，更是增收密码。集市上，村民们将刚采摘的山胡椒整齐码放在竹筐里，翠绿欲滴的果实吸引了不少顾客。也有村民将山胡椒酱装在罐子里，在施孟二级公路旁支起临时摊位，竹筐里整齐码着的酱罐上贴着“手工秘制”标签，驱车经过的食客常被这抹山野气息吸引驻足。

税房村党总支书记张子春表示，这个季节村民多以家庭为单位零散采摘山胡椒，除自食外，部分鲜果还以每市斤20—30元的价格在集市销售，或通过“朋友圈预订+集市零售”模式销往周边乡镇，成为农闲时节的一项额外收入。

从林间野果到“致富果”，山胡椒的蜕变折射出大山乡推进乡村振兴的生动实践。相关负责人表示，大山乡将立足资源禀赋，将传统食材与现代产业深度融合，不断挖掘潜在资源，在乡村振兴中既念好“生态经”，也算好“市场账”，在守住绿水青山“颜值”的同时，不断凸显金山银山的“价值”。

通讯员：大山乡 罗超男 何燕