当夏日的雨水浸润大地，永德县亚练乡的山林间便会悄然生出一种美味的食材——鸡枞。它是大自然精心定制的季节限定美味，每年仅在特定时节成熟，仿佛大自然精心安排的舌尖惊喜，一旦错过，便需再等待漫长一年。鸡枞从腐木与白蚁巢共生的奇妙环境中孕育，带着独一份的山林气息，生来就与众不同，且做法多样、风味百变，深受食客追捧。
鸡枞鲜汤——鲜掉眉毛的温柔
把鸡枞洗净撕好，丢进清水中慢炖，随着时间流逝，鸡枞的鲜味一点点融进汤里。待出锅时，汤头呈现出诱人的奶白色泽，鸡枞在汤里轻轻舒展，宛如山林间的精灵在水中舞蹈。喝上一口，那醇厚的鲜味从舌尖蔓延，恰似夏日山林拂过的阵阵清风，轻柔又治愈，每一口都是对味蕾的温柔抚慰。
爆炒鸡枞——热辣鲜爽的狂欢
热油锅里，鸡枞和腊肉、辣椒、蒜末相遇，瞬间迸发出热烈香气。大火快炒，完美锁住鸡枞的鲜嫩，出锅时，鸡枞裹着诱人的油光，挟着辣椒的热辣气息，一口下去，鲜爽与热辣交织，仿佛一场热烈非凡的舌尖狂欢派对，让人吃得酣畅淋漓，直呼过瘾。
油炸鸡枞——越嚼越香的滋味
鸡枞投入热油，随着翻炒，鸡枞中的水分逐渐蒸发，而香气却愈发浓郁醇厚。经过油炸的鸡枞，变得酥脆且富有嚼劲，微微的焦香中，深藏着鸡枞原本的鲜美。煮一碗清汤面，加入油炸鸡枞，最能品出油鸡枞的美味，清淡的面条经过油鸡枞的加持，变成味蕾戒不掉的“小欢喜”。
凉拌油鸡枞——清爽酥脆的诗意
取油鸡枞，与黄瓜丝一同加入香醋、麻油等调料拌匀。清爽的黄瓜丝搭配酥脆的油鸡枞，香醋增味，麻油增香，入口瞬间，仿佛将夏日山林的清新尽数纳入口中，是餐桌上绝佳的解腻开胃小菜，让味蕾在清爽中尽情徜徉，享受一场别具诗意的美食之旅。
鸡枞，这山林的馈赠，多样做法，给我们带来不同风味。无论是鲜汤的温柔、爆炒的热辣，还是油炸的香脆、凉拌的清爽，每一种做法都是一场舌尖上的奇妙邂逅。来尝尝这鸡枞盛宴，让你的味蕾也去山林里“撒个欢”。
通讯员：亚练乡 赵泓梅 李亚楠
滇公网安备 53092302000101号